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Château PENIN Sauvignon Bordeaux blanc 750 ml

17,81

Il Sauvignon è un vino giovane però non avere timore a farlo invecchiare…potrebbe sorprendere.
Nel suo gusto potete percepire la pesca ,il pompelmo ed una punta di frutti secchi, ed una leggerà nota grigliata per l'allevamento in botte.
Questo categoria nel 2010 a vinto il concorso mondiale di Sauvignon per la sua fermentazione in botte.

Quantità minima acquistabile: 3 bottiglie
Categoria:

Descrizione prodotto

Questo Sauvignon è coltivato su 2,5 ettari però non sulla proprietà dello Château in una zona più isolata composta d’argilla e suolo calcareo, che perfetto per essere idratata in modo adeguato durante l’estate.
La sua composizione è Sauvignon bianco 65%, Sauvignon grigio 20%, sémillon 15%.
La vigna sarà potate e privata di foglie eccessive per garantire un maturazione e un esposizione al sole maggiore.
La vendemmia viene effettuata in piena maturazione dell’ uva (colore dorato), la sua macerazione dura 18 ore con pressione pneumatica leggera.
Dopo 12 giorni vengono eliminate le fecce grosse e raffreddate a 5 gradi è stabilizzata per 8 giorni, verrà fatta una seconda feccia per ottenere un colore chiaro.
La fermentazione si fa ad una temperaturea costante di 15 gradi che durerà circa 20 giorni.
Una parte del vino sarà messa in cuvée e l’altra in botte nuove.
Il vino sarà conservato per 6 mesi in feccia in fine mescolate, in aprile saranno messi insieme per essere imbottigliati a maggio.
Sono prodotte 18.000 bottiglie anno.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg