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Château PENIN – grande selection Bordeaux superiore 750 ml

18,43

Questo Bordeaux superiore e un vino armonioso ricco e marcato, per una aroma di vaniglia a base di quercia che si sposa perfettamente con i frutti rossi.

Quantità minima acquistabile: 3 bottiglie
Categoria:

Descrizione prodotto

Questo vino è selezionato sui migliori vigneti di 15 ettari ed è 100% Merlot, l’età delle vigne passa i 30 anni.
Il terreno è molto profondo tra sassi, ghiaia e sabbia su 8 metri di profondità. Il terreno essendo molto povere, le radici devono scendere in modo molto profondo per alimentare la piante in modo ottimale.
La vigna viene pulita in primavera e vengono eliminati i grappoli d’uva non idonei l’obiettivo è di ottenere 7 grappoli d’uva a pianta di vigna.
La vendemmia a maturità fenolica ottimale, divisione dell’uva dal grappolo con lavorazione manuale o con tavola vibrante. La macerazione pre fermentazione viene fatta a freddo, durata 4-5 giorni. La fermentazione viene fatta in cuvée inox termo regolate, inizialmente a 16 gradi fino ad arrivare a 26 gradi, per estrazione dolce e conserve il frutto.
Il vino starà in cuvée per 18 o 23 giorni e sarà micro ossigenato per fissare il dosaggio degli antiossidanti.
Il vino viene messo in botte di quercia ad inizio novembre, che sono rinnovate per un terzo ogni anno quindi per un massimo di tre anni.
La durata traditionale di allevamento è di 12 mesi in botte di qui 5 mesi in feccia.
I vini sono ossigenati regolarmente e le dose di ossigenazione viene studiata in base alla ricchezza di ogni lotto.
Produzione annuale 75.000 bottiglie
Questo Bordeaux può essere conservato da 7 a 12 anni a secondo dei millesime, ideale per la carne alla brace.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg